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[转载] 加拿大品牌细述——Tim Hortons 加拿大人的咖啡店

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fashion 发表于 2010-11-11 22:04:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者: 上海女人     
2010-06-16  
原文链接:http://www.life416.com/index.php ... 1280&Itemid=158

【加国生活网】移民到加拿大后,许多人都渐渐养成了一个习惯,无论是吃早餐、和朋友聊天或是和客户谈生意的时候,总是要去 Tim Hortons 咖啡店。每天,别的咖啡店门可罗雀,而 Tim Hortons 一定是大排长龙。这个以Bagel(甜圈饼)起家的 Tim Hortons 目前已经成为加拿大人生活中不可缺少的一部分,被誉为“加拿大人的咖啡店”。在加拿大商业领域中,没有什么标志能比 Tim Hortons 咖啡店得到更加广泛的认同。对加拿大人来说,没有什么比公路边 Tim Hortons 的红色招牌更受欢迎。Tim Hortons 早已超越咖啡和Bagel的范畴,成为民族认同的一个部分,人们共同认可的一个品牌。


坐在 Tim Hortons 里喝咖啡是一种享受,虽然每家 Tim Hortons 的装修都一样,但全部都简洁大方,很有加拿大味,给人一种特别温馨的感觉。而 Tim Hortons 的咖啡味道更是醇香浓厚,怎么喝都不够。比如Double Double(双奶油加双糖的普通咖啡)、French Vanilla Cappuccino(香草热牛奶咖啡)、Iced Cappuccino(夏季最受欢迎的冷咖啡)等。

更重要的是,Tim Hortons的价格适中,一杯咖啡和一个Bagel都是一二块加币,三四块加币左右就可吃一顿很好的早餐或是午餐,其他的套餐也都是五六块加币左右。记得有一次,一个朋友回国,回来后和我抱怨,说是在国内都喝不起咖啡,象样点的咖啡店一杯咖啡要四五十人民币,所以他特别怀念加拿大的Tim Hortons,咖啡又好喝又不贵。

每年的三四月间,Tim Hortons 还会举办一个 Roll Up 喝咖啡活动,凡是这段时间去Tim Hortons 喝咖啡,纸杯全都印成了中奖的图案,当你喝完咖啡后,将杯口最上边向上卷起,就可以看到你是不是中奖了,最小奖是中一杯咖啡,最大奖是中一辆车。曾经有一年,有两位学生在学校操场的垃圾箱里捡到一个空咖啡纸杯,估计是喝咖啡的人忘记查看是否中杯了,结果这两位学生将纸杯口展开一看,竟然中了一辆车,后来这两家就打起了官司,都说是自己先捡到的此咖啡杯……这段新闻还被加拿大的各大报纸热炒了一阵子。



在40多年的发展历程中,Tim Hortons 已经成为加拿大快餐业无可争议的庞然大物,占控加国快餐行业22%的份额。试想一下,从加拿大的西海岸到东海岸,Tim Hortons 分店多达2600家。一个普通的Tim Hortons 正常的一天平均出售价值约2100元的咖啡,相当于1750杯的中杯咖啡。推算至遍布全国的2600间咖啡店,每天出售的咖啡超过450万杯。仅是咖啡一项,Tim Hortons 连锁店每天的收入加起来就有近550万元。如果加上其他产品,这是一个巨大的产业链。2006年3月24日,Tim Hortons 首次在多伦多证券交易所上市并引起轰动,此举为公司发展筹措价值超过55亿元的资金。



不过,在Tim Hortons 成功的背后,还有一段错综复杂盘根错节的故事。上了年纪的球迷都知道,Tim Hortons 是由著名冰棍球球员Tim Horton 在1964年创立的。他以自己的英文名字作招牌,并根据自己的签名样式设计招牌的字体,从开业一直沿用至今。


Tim Horton

Tim Horton 在1974年死于车祸,但意外如何发生,至今依然是一个谜。1974年2月一个凌晨,警方在QEW高速公路近St. Catharines 一个公路出口发现一辆失事跑车,司机被抛出车外,当场惨死,而这名司机正是Horton。由于Horton 在肇事前喝了不少啤酒,故警方怀疑他醉酒驾驶,失控酿成车祸。但有目击者坚称在肇事前看见一辆警车在附近紧追一辆汽车,并怀疑被追的是Horton,进而怀疑Horton 可能为了逃避警车的追逐而出事。

警方否认这个说法,并说警车是在Horton 出事后才抵达现场。不过警方承认在较早前接到市民投诉,说在QEW看见一辆汽车朝瀑布方向疾驰,并曾通知巡逻警员加倍留意。此外,事发前一名警员曾在距离肇事现场三十多英哩外的地方,用仪器测知一辆汽车正高速行驶,并曾展开追逐,令事件更加扑朔迷离。而此事更诡秘之处,是那名据说曾经追逐Horton的警员后来在同一路段遇车祸身亡。

不少人都以为Ron Joyce 也是Tim Hortons 的创办人之一,但根据Tim Horton 的遗孀Lori Horton所说,Tim Hortons 首先由Horton 和另外两名朋友创办的,不久公司出现资金周转问题,Horton 的朋友退出,由Horton 一人继续经营。其后Horton 才邀请Joyce 加盟的,故Joyce 不是连锁店的创办人。

然而Ron Joyce 在Tim Hortons 的历史地位绝对不可以一笔带过。

Joyce 在16岁那年从高中辍学,离开Nova Scotia 的Tatamagouche,前往安大略省谋生,希望能有所作为。Joyce 先在工厂中从事粗重的工作,勉强糊口维持生计。后来Joyce加入警队成为警员。工作之余,他先后从事过卡车司机、建筑工人和放线员等工作,以补充自己微薄的工资。在30多岁时Joyce 才误闯餐饮业,成为Tim Hortons的合伙人。

Ron Joyce 在他的新书《Always Fresh: The Untold Story of Tim Hortons By the Man Who Created a Canadian Empire》里写道:“对那些怀念Tim Horton 的人来说,Horton 几乎是一个被神圣化的人物。他是一个冰球名星,成长在安省北部矿区一个贫穷的家庭,早期的贫困一直影响着Horton,在冰球赛季过后,甚至于在成为职业球员之后,他还去砂石坑采砂……当我还只是一名连锁店特许经营人时,在与Tim Horton 的首次会晤中便感到他不知道生意的运作,对于经营中遇到的问题也无法提供帮助。”在Tim Horton 去世的前几年,他已经意识到自己的冰球生涯已经进入尾声。Tim Horton 说想投入更多精力在商业经营中,并求教于Joyce 如何烘焙。后来,Joyce 成为Tim Hortons 的合伙人。Joyce写道,“没有合伙人每日相伴,所有的担子都压在我身上,所有生意的成功与失败都是我自己所为。”

Horton 去世后,遗孀 Lori Horton 继承Horton 的企业与Joyce 成为商业伙伴。为避免灾难性的影响,两年间他们试图和平共处,但Lori Horton在连锁店的商业经营中没有一点经验。在1975 年底,Joyce 和Lori 达成协议,以结束摇摇欲坠的合伙人关系。一个独立的审计师评估Tim Hortons 连锁店的价值是170万元。Joyce 同意支付给Lori 一半的生意份额,以85万元买断。但在最后一刻,Lori 将价码提高到100万元。为此,Joyce 不得不匆忙拼凑,四处举债才完成这项交易,并获得生意的全盘控制。

在不到十年的时间里,Lori 便将她的全部财产挥霍一空。而Joyce 这在这一时期快速扩张Tim Hortons,使之成为全国的象征。1995年,Joyce 将Tim Hortons 连锁店卖给Wendy’s International 时,这个交易立即将Joyce 推进超级富翁的王国。但回过头看,他说这是他职业生涯中的最大遗憾。

在卖掉连锁店的最初,Joyce 似乎生活得很自在。他不仅个人拥有价值数亿美元的股票,而且还领取85万的年薪和优先认股权。他的合约对他的限制很少,工作随意,被外人人为简直是天堂的工作。但是,在连锁店出手后,Joyce 立即卷入Wendy’s 管理层有关其股票分红的争论中。这一争执最终令人厌恶,并威胁采取法律行动。Joyce 后来占了上风,但他与Wendy’s 高层的关系却难以愈合。他很快发现自己在管理决策层中被冻结,他的声音在董事会上被完全忽视。最令人扼腕的是,由于Wendy’s 的业务运作不振,Tim Hortons 在整个企业中成为最赚钱的部分,而且管理层对于扩张连锁店进入美国的态度并不积极。

Joyce最后清楚地认识到,他应该急流勇退。于是,2001年10月,在与美国前总统老布什的一次垂钓旅程中,Joyce 签署文件出售其股票给Wendy’s ,Joyce 从此切断他与自己建立的商业帝国的最后关联。这项交易的价格是2.5亿美元。Joyce 与Tim Hortons 35年的关系就此结束。

Joyce 现在已介入蓬勃兴旺的包机服务生意,在Nova Scotia 所建的高尔夫球度假地美如梦幻。他同时四处航海周游世界,享受亿万富翁的生活。Joyce 说:“我有一个美好的生活。我现在的所作所为,在我年青的时候连做梦都没有见过。”
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